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In Trentino Alto Adige, nella Val di Non, terra conosciuta in tutto il mondo per i suoi meleti e per la mela, simbolo di questo territorio, nasce L’Azienda Agricola Prantil. Questa piccola azienda a conduzione familiare, produttrice di mele, da alcuni anni ha avviato una filiera di trasformazione per ottenere aceto di mele, condimento balsamico di mele, spremuta di mele e mele disidratate per dare ancor più valore e gusto alle mele prodotte in Val di Non. Le mele vengono raccolte rispettando rigorosamente alcuni parametri di qualità quali il grado zuccherino, la durezza e la "croccantezza" e vengono lavorate appena raccolte per mantenere le benefiche virtù del frutto nei succhi e nell'aceto. I trasformati dell’Azienda Prantil vengono prodotti utilizzando le mele che durante la raccolta vengono scartate a causa di qualche piccolo difetto, non vengono mai utilizzate mele guaste o raccolte da terra. L’intero procedimento di spremitura è tipicamente artigianale e le varie fasi di lavorazione sono scrupolosamente seguite sia da agricoltori esperti che da tecnici qualificati.

Prantil

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