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Pastificio FanelliView the map

Il Pastificio Artigianale Fanelli di Canepina è un’azienda a conduzione familiare che produce pasta secca ed altre specialità tipiche della tradizione popolare della Tuscia viterbese. Dai formati classici a quelli più raffinati, dalle paste a base di farina di nocciole alle paste aromatizzate al vino, i prodotti del pastificio artigianale Fanelli si distinguono per l’eccellente qualità delle materie prime, per la genuinità delle preparazioni e per l’attenzione al rispetto delle ricette della tradizione del territorio della Tuscia. Il Pastificio Artigianale Fanelli utilizza tecnologie all’avanguardia per offrire un prodotto di ottima fattura: trafilatura rigorosamente al bronzo, per conferire porosità e consistenza alla pasta; estrusione sottovuoto, per eliminare l’aria dall’impasto e permettere al prodotto una conservazione migliore; essiccazione a basse temperature, per salvaguardare le caratteristiche organolettiche delle materie prime e migliorare la resistenza in cottura della pasta. Nella nostra pasta non troverete traccia di conservanti o coloranti che non siano ricavati da erbe, spezie o verdure. Questo perchè crediamo fermamente che un’alimentazione sana e genuina possa aiutarci a vivere meglio e a migliorare il nostro rapporto con la natura. Anche per questa ragione, accanto alla Linea Tradizionale, abbiamo sviluppato una Linea Biologica.

Pastificio Fanelli

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