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L'azienda agricola di Ercoli Cristian si trova a Loro Piceno, un paesino di circa 2500 abitanti situato nelle colline maceratesi, meta obbligatoria per chiunque apprezzi o voglia approfondire la conoscenza delle antiche tecniche di produzione e invecchiamento del Vino Cotto; tecniche ancora oggi utilizzate nel rispetto e nel ricordo di chi prima di noi ha vissuto, prodotto e tramandato questa usanza. Loro Piceno vanta la più alta qualità nella regione per la produzione di questo prodotto e gli dedica ogni anno una festa ricca di eventi: la rinomata Sagra del Vino Cotto. Le uve per preparare il vino cotto sono quelle locali bianche e nere: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano.

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