Emilia Romagna

L'Emilia-Romagna è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia nord-orientale di quattro milioni e mezzo di abitanti, con capoluogo Bologna. Amministrativamente unite, l'Emilia e la Romagna hanno tradizioni e usi alimentari differenti. La cucina emiliana, a causa di quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, ha fama riconosciuta di una cucina solida, saporita e generosamente condita. La cucina romagnola, legata alla tradizione contadina della regione, è, in confronto, più semplice e ruvida.

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